Sfruttamento del Lavoro a Milano: Esposti contro Ristorazione e Accoglienza

A Milano, la situazione del lavoro nel settore della ristorazione e dell’accoglienza è al centro di un acceso dibattito, con diversi esposti presentati per presunti casi di sfruttamento. Le autorità locali segnalano difficoltà operative, aggravate dalla carenza di personale amministrativo, che ha portato a un accumulo di circa novemila fascicoli in attesa di essere esaminati.

Nel mese di aprile 2024, i sindacati hanno depositato esposti contro le società di ristorazione Filetteria ed El Tacomaki, entrambe riconducibili alla holding Sun Tzu. Le accuse includono mancate contribuzioni, assenza di controlli sanitari, mancanza di formazione adeguata e l’assenza di una figura responsabile della sicurezza. Secondo le denunce, i lavoratori avrebbero ricevuto retribuzioni inferiori a quelle concordate, con lavoro straordinario non pagato e dimissioni forzate per mancata corresponsione delle retribuzioni già nel 2023. Inoltre, si segnala l’omissione dolosa di cautele contro gli infortuni sul lavoro.

Sette lavoratori, tutti cittadini stranieri, hanno fornito testimonianze dirette sugli abusi subiti. Il direttore finanziario della holding aveva precedentemente dichiarato un aumento del fatturato da 700mila euro nel 2019 a 12 milioni nel 2022, ma la successiva dichiarazione di fallimento del gruppo ha complicato le prospettive di risarcimento per i lavoratori coinvolti.

Un altro esposto, presentato lo scorso febbraio, riguarda la Fondazione Fratelli di San Francesco d’Assisi Onlus, attiva nell’accoglienza a Milano e in Lombardia. Questo documento denuncia l’utilizzo sistematico di manodopera in condizioni di vulnerabilità per attività essenziali come mensa, magazzino e pulizie. Le testimonianze raccolte parlano di turni di lavoro dalle 8 alle 17, con compensi informali di 500-600 euro, e assegnazione di compiti anche in assenza del titolo di soggiorno.

Infine, nel dicembre 2024, è stato presentato un esposto riguardante un subappalto per i cantieri del campus dell’Università Statale a Mind. Questa vicenda ha dato origine a un dossier con ipotesi di estorsione, mentre è in corso un’indagine specifica sul caporalato, i cui sviluppi rimangono incerti. Un ulteriore esposto riguarda un cantiere per la realizzazione del nuovo Policlinico di Milano, attualmente fermo da mesi.