In Breve
- Quando si svolgerà la Cena dei Mille?
- L'8 settembre 2026.
- Chi è il guest chef di quest'edizione?
- Gennaro Esposito, chef con due stelle Michelin.
- Qual è il tema della Cena dei Mille?
- Un evento che celebra la gastronomia locale con piatti tipici e ingredienti della Parma Food Valley.
Il 8 settembre, il centro storico di Parma si trasformerà in un palcoscenico di alta gastronomia con la settima edizione della Cena dei Mille. Questo evento esclusivo, che ha visto i biglietti esaurirsi in soli sei minuti, promette una serata indimenticabile all’insegna del buon cibo e della convivialità.
Il guest chef di quest’edizione sarà Gennaro Esposito, rinomato chef con due stelle Michelin e proprietario de La Torre del Saracino a Vico Equense. La sua presenza si aggiunge a un prestigioso elenco di chef che hanno partecipato in passato, tra cui Carlo Cracco, Chicco Cerea e Giancarlo Perbellini.
Quest’anno, l’evento prevede la partecipazione di ospiti provenienti non solo dall’Italia, ma anche da diverse nazioni, con oltre 80 biglietti già acquistati da appassionati europei e partecipanti da Stati Uniti e Australia. Parte del ricavato sarà devoluto in beneficenza, sostenendo l’Emporio solidale di Parma.
La serata avrà inizio con un aperitivo conviviale, articolato su 18 postazioni: dodici dedicate al food e sei al beverage. Le postazioni gastronomiche rappresenteranno le filiere della Parma Food Valley, con prodotti iconici come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma e la pasta Barilla, oltre a pomodori delle aziende Mutti e Rodolfi Mansueto, latte di Parmalat e alici di Delicius, Rizzoli Emanuelli e Zarotti.
Le altre sei postazioni presenteranno consorzi di tutela e produzioni tipiche come il Culatello di Zibello, la Coppa di Parma e il Salame Felino, arricchendo l’offerta gastronomica con il Fungo di Borgotaro e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. Le postazioni beverage offriranno una selezione di vini, analcolici e mixology.
Il menu della cena prevede quattro portate di alta cucina, a cominciare da un antipasto firmato Parma Quality Restaurants: una vellutata di pomodoro con verdure croccanti, gambero e olio al basilico. Il primo piatto, preparato da Gennaro Esposito, sarà una Minestra di pasta mista con pesci di scoglio.
Il secondo piatto, presentato da Chef to Chef Emilia Romagna e illustrato da Massimo Spigaroli, è un Bue bianco con pesca di vigna e tartufo di Fragno, un omaggio alla tradizione contadina locale. Infine, il dolce, creato dalla Scuola internazionale di cucina italiana Alma, è l’Oro della Bassa, una panna cotta al meliloto con un inserto di crema inglese al polline.
Le portate saranno abbinate a vini del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma e bollicine del Consorzio del Franciacorta, con acque minerali come San Pellegrino e Acqua Panna. Alla preparazione e al servizio parteciperanno almeno 200 tra cuochi e camerieri.
Per rendere l’esperienza ancora più memorabile, Bormioli Luigi fornirà mille sottopiatti in vetro opale decorati con richiami all’Ospedale Vecchio di via D’Azeglio, mentre Coccinelle realizzerà mille braccialetti numerati in pelle, che i commensali potranno portare a casa come souvenir.
L’iniziativa, promossa dalla Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy e dal Comune di Parma, si inserisce in una strategia di valorizzazione del territorio. Nel settembre 2025, la città ha registrato oltre 47mila visitatori, con un incremento del 21% rispetto all’anno precedente, evidenziando l’importanza crescente di eventi come la Cena dei Mille nel panorama turistico regionale.
